de vinhas velhas, do velho mundo
TROIS Po(u)rqu(oi)ê?
"Porque a Filipe Cardoso, da Quinta do Piloto, e Luís Simões, da Casa Horácio Simões, juntou-se José Nuno Caninhas, enólogo que integra a equipa da Quinta do Piloto. Há algum tempo que ideia ia sendo construída até que, com vinhos de 2015 foi concretizado. Os três amigos têm particular respeito pela variedade Castelão, reconhecendo-lhe um enorme potencial. O lote para este vinho é a junção da interpretação pessoal de cada um, não só na vinificação, como na origem das uvas. O vinho de Luís Simões foi feito com uvas da serra, enquanto os vinhos da Quinta do Piloto têm uma origem mais marcada em areia. Também foram feitos estágios em madeiras diferentes, para a diversidade ser ainda maior para o desenho do lote final. (...)
Os três amigos falam dele com sentimento de partilha. Há uma alegria especial neste projecto e isso percebe-se no orgulho ao apresentá-lo."
in Revista de Vinhos
EQUIPA
“Os nossos vinhos são o reflexo dos nossos terroirs , das nossas castas características e dos nossos métodos ancestrais.”
Os protagonistas desta história são três amigos de longa data: Filipe Cardoso, Luís Simões e José Caninhas, por ordem de idade, do mais velho para o mais novo.
O mais novo, à parte menos uma década de idade, possui uma diferença fundamental para os outros dois sócios: José Caninhas não tem vinha nem tem grande histórico nessa área. Ao contrário, Filipe e Luís nasceram com as vinhas e cresceram a ouvir o jargão próprio da vitivinicultura. Os antepassados eram – e são – produtores de vinhos e sempre se mostraram interessados no tema. Sempre mostraram interesse em provar outros vinhos, outras realidades. Incluindo a nível internacional. Além da amizade profunda que os une, os três têm outra coisa em comum: uma ideia própria de vinho que nem sempre se coaduna com aquilo que a região aparenta mostrar aos enófilos.
O projecto TROIS serve também para marcar uma posição na região, dominada por produtores de grande envergadura. “Queríamos provar que também há lugar para os pequeninos, para vinhos de boutique, que puxem a região para cima”, afirma Filipe Cardoso. Ou seja, uma espécie de contracorrente, mas ao mesmo tempo um catalisador.
Na essência queremos mostrar o potencial da região, os seus terroir, a sua diferenciação, as suas castas e até o potencial de guarda que a região pode apresentar.
“O produto final é um misto de história e contemporaneidade , de tradição e tecnologia.”
O projecto Trois é isso mesmo: um projecto em construção. Os três amigos ficam contentes com isso, até porque vão ganhando experiências que, de outro modo, seriam difíceis de conseguir. E mantêm a identidade da região. O mote da empresa, inscrito nas garrafas, diz assim: “honrar a memória e o trabalho”. Neste aspecto, termina assim Filipe: “respeitamos demasiado os nossos antepassados para querermos ser agora os únicos donos da razão”.
Filosofia e Identidade
Acreditamos que a qualidade e a beleza do vinho provêm maioritariamente da vinha. Pretendemos praticar uma vinificação simples e cuidadosa. São estes os princípios fundamentais em que acreditamos. Esperamos ouvir a voz da terra e a expressão do ano, para que, colheita após colheita, possamos gerar o melhor que a natureza nos dá. Vivemos a máxima “o vinho é feito na vinha”.
Como empresa “familiar”, naturalmente pensamos a longo prazo. Sabemos que a nossa capacidade de continuar a produzir vinho durante muitos anos, depende de um clima estável e de um ecossistema saudável. O futuro da nossa empresa apoia-se na força e resiliência das nossas comunidades locais e nas pessoas que connosco trabalham.
“A nossa identidade permite-nos trabalhar com respeito pelo meio ambiente e de forma socialmente justa com todos. “
Ao melhor sol de Portugal junta-se o clima Atlântico e aos solos arenosos juntamos os calcários da serra, para que, num equilíbrio único, possamos produzir as uvas perfeitas.
TROIS Consultoria
O acompanhamento de vários projectos, esteve sempre presente no dia-a-dia dos três. Aquando da criação do projecto TROIS, a opção da consultoria técnica foi sempre uma meta a atingir, mas nunca antes da criação de uma linha de vinhos própria, que carecterizasse o projecto, definisse uma linha, para que pudesse servir de exemplo deste trabalho conjunto.
Propomos um acompanhamento profissional, dedicado, criativo e de absoluto respeito pelo projecto e pelo perfil do produtor.
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